Ricette con Miele di Manuka

Le proprietà del Miele di Manuka originale della Nuova Zelanda sono note a tutti.
Il suo speciale composto Metilgliossale è riconosciuto dalle ricerche indipendenti come il responsabile dell’attività antibatterica del miele di Manuka MGO™.
Leggi anche: Miele di Manuka MGO e le sue proprietà
Ma fondamentalmente, quello dell’arbusto del Manuka è un miele e come food può essere impiegato in cucina in moltissime ricette, sia dolci che salate.
Manuka Health New Zealand ha inventato molte ricette con il miele di Manuka ed abbiamo scelto per voi quelle che ci sono sembrate le più buone.

Quale livello di MGO utilizzare in cucina?

Il metilgliossale non viene distrutto dal calore, ma è anche vero che il miele di Manuka ha un costo importante specialmente nei livelli alti di MGO e viene usato più che altro come rimedio naturale di successo per una serie di disturbi. Quindi ci sentiamo di consigliare un livello basso per replicare le ricette qui di seguito o per inventarne di nuove…. e quando si parla di cucina, gli Italiani non li batte nessuno !!!

Smoothie in tazza con Kefir

Il Kefir è un prodotto ottenuto dalla fermentazione del latte che ha sapore simile allo yogurt. Contiene alti livelli di vitamina B12, Calcio, Magnesio e altro che rendono la colazione super nutriente.
Ingredienti per 2 persone:

• Kefir 500 ml
• 1 banana congelata, sbucciata e tagliata a pezzetti
• 1 capsula di probiotici
• 1 cucchiaio di miele di Manuka
• 1 cucchiaio di polvere di vaniglia

Procedimento:
mischiare bene tutti gli ingredienti. Completare lo smoothie con semi di zucca, mandorle, muesli, more, lamponi.

Parfaits con Manuka

I parfaits sono dei dessert freddi tipici francesi, diversi sia dai semifreddi che dalle mousse, semplici da realizzare, molto deliziosi e salutari. Possono anche essere serviti a colazione.
Ingredienti per 2 persone: 

• 1 mela tagliata o 1 pera matura
• 240 ml di yoghurt al cocco
• 5 cucchiai di fichi secchi tritati
• 2 cucchiai di noci pecan tritate
• 2 cucchiai di pistacchi tritati
• 2 cucchiai di miele di Manuka

Procedimento:
In due piccoli bicchieri, fate degli strati alternati a partire dalla mela tagliata o dalle pere in basso, poi uno strato di yogurt, poi fichi secchi e noci mescolate, una pioggerella di miele, poi un altro strato di yogurt. Ripetere gli strati finché non vengono utilizzati tutti gli ingredienti, finendo con un po’ di yogurt in cima.

Manuka Salad

“Five a day”, la regola delle 5 porzioni di frutta e verdura al giorno racchiuse in questa salad speciale. Il segreto di questa ricetta è nella salsa, non perdetevi la parte migliore !
Ingredienti per 2 persone:

• ¼ cavolo rosso
• ¼ cavolo bianco
• 4 foglie di cavolo nero o verde
• 2 carote grandi
• 2 cipollotti
• 2 spicchi d’aglio, affettati
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 3 o 4 cucchiai di olio d’oliva evo
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di miele di Manuka
• 1 manciata di semi misti, sesamo e girasole
• menta fresca

Procedimento:
Tagliare finemente i cavoli, tagliare grossolanamente le foglie il cavolo buttando la parte dura, sbucciare e tagliare finemente le carote e tagliare il cipollotto a fettine sottili. Mettere tutto in una grande ciotola.
Friggere leggermente l’aglio in poco olio d’oliva senza bruciare.
In robot da cucina aggiungete l’aglio, l’aceto, l’olio e la senape e mescolare per qualche minuto, quindi interrompere e aggiungere il miele di Manuka. Mescolare per alcuni secondi.
Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero, quindi versare sopra le verdure tagliate a fette.
Scaldare i semi in una padella antiaderente per qualche minuto fino a quando non sono caldi e cospargere sulla salad.
Staccare le foglie di menta e aggiungere, quindi mangiare immediatamente.

Stir Fry di Verdure con Super Marinata

Lo Stir Fry è una frittura orientale dove i tempi di frittura sono velocissimi e ad alte temperature. Il risultato è una frittura croccante e gli ingredienti devono essere prima marinati in una salsa che in questo caso è con il nostro Manuka.
Ingredienti:
Per la Marinata:

• 200 ml di olio di sesamo
• 50 ml di salsa di soia
• 2-3 cucchiai di miele di Manuka
• succo di 5 lime
• 1 piccolo spicchio d’aglio pelato
• ½ peperoncino rosso tritato
• un pezzo di zenzero fresco di circa 2 cm tritato
• una piccola manciata di coriandolo fresco tritato

Per lo Stir Fry:

• ½ peperone rosso, senza semi
• ½ zucchina
• 6 piccole pannocchie di mais dolce
• 75 g di fagiolini
• 1-2 gambi di broccoli
• ¼ di cavolo verza
• 75 g di funghi shiitake affettati
• germogli dei fagiolini (opzionale)

Procedimento:
Per la marinata mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o un un robot da cucina e mescolare fino ad ottenere una crema.
Per lo stir fry affettare sottilmente le verdure e coprire con la marinata. Lasciare il tutto in frigorifero per un’ora quindi servire con i germogli.

Pollo con Insalata di Cavolo

Ingredienti per 2 persone.
Insalata di Cavolo:

• ½ testa di cavolo bianco
• 2 carote grattugiate
• 4 ravanelli affettati sottilmente
• 1 peperone rosso affettato
• 150 g di yogurt greco
• 2 cucchiai di miele di Manuka
• 2 cucchiai di aceto di mele
• un pizzico di sale
• ½ cucchiaino di semi di senape e semi di sedano
• grani di pepe pestati

Pollo:

• 2 petti di pollo biologici
• 2 fette di limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di capperi
• rosmarino fresco tritato
• grani di pepe pestati
• vino bianco una spruzzata

Procedimento:
Versare cavoli, carote, ravanelli e pepe in una grande ciotola e mettere da parte. Combinare tutti gli altri ingredienti e mescolare con il cavolo.
Frigorifero fino a servito.
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Posizionare il petto di pollo in fogli di stagno e mettere tutto
Altri ingredienti in cima. Piegare in pacco e cuocere per 20 minuti.

Palline dolci di Manuka

Questa ricetta golosa è una grande scelta non solo come dessert ma anche come snack, a colazione o come parte per il vostro tè pomeridiano preferito. Anche, i vostri bambini lo ameranno!
Ingredienti per 2 persone: 

• 10 datteri medjool
• ½ tazza di mandorle crude
• ½ tazza di anacardi crudi
• ¼ tazza di polvere di cacao
• 2 cucchiai di cocco essiccato non zuccherato
• 1 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di olio di cocco
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di miele di Manuka

Procedimento:
In un robot da cucina tritare mandorle e anacardi fino a che non siano tritati finemente Aggiungere i datteri e tutti gli ingredienti rimanenti – tranne il miele di Manuka – e continuare a mescolare da 2 a 5 minuti  fino ad ottenere un composto appiccicoso.
Alla fine, aggiungere il miele di Manuka e avviare il robot da cucina per un’ultima veloce mescolata.
Formare delle palline della dimensione preferita. Mettete in un contenitore e  far raffreddare nel freezer per circa 30 minuti. Una volta pronti, possono essere lasciati in frigorifero per circa 2 settimane.
Consiglio:
tenere le mani fredde mentre di formano le palline bagnandole sotto l’acqua di tanto in tanto.

Cheesecake con Miele di Manuka

Anche se è un dolce originario USA, la cheesecake è apprezzatissima anche qui in italia. Questa ricetta delizierà il palato dei vostri ospiti o della vostra famiglia e l’aggiunta di miele di Manuka lo renderà ancora più speciale.
Ingredienti per 2 persone:

• 4 biscotti secchi (85g circa)
• 140 g di formaggio molle
• 50 ml di panna liquida
• scorza di un limone biologico o non trattato
• 1 cucchiaio di xilitolo o di dolcificante
• 2 cucchiai di miele di Manuka e tenere un cucchiaio extra
• 125 g di lamponi

Procedimento:
Prendere 2 anelli in metallo da 2 x 9 cm. Schiacciare i biscotti con il mattarello mettendoli in un sacchetto quindi dividere tra gli anelli, premendo verso il basso per formare la base.
Mettere il formaggio morbido in una ciotola, poi sbatterlo insieme alla crema, la scorza di limone, il dolcificante e 2 cucchiai di miele di Manuka fino a formare un composto morbido.
Con un cucchiaio versare la miscela negli anelli e rendere spianare lo strato. È possibile raffreddare i cheesecake fino a quando sono pronti da servire.
Rompere un terzo dei lamponi insieme ad 1 cucchiaio di miele di Manuka, quindi versare delicatamente sulle cheesecake. Usare un coltello per staccare la cheesecake dall’anello. Appoggiare sopra i lamponi e servire.

Provate queste ricette speciali o inventatene di nuove, fateci vedere i vostri risultati taggandoci su Instagram, questo è il nostro profilo Salute in Erba